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2013年 07月 02日

ラタトゥーユ

今年2回目のラタトゥーユ。野菜の水分だけでじっくり蒸し煮する、冷めても美味しい。材料は、トマト、インゲン、ナス、ニンジン、セロリ、パプリカ、ピーマン、タマネギ、カボチャ、ズッキーニなど夏野菜とニンニク、赤唐辛子。味つけは少しの塩とコショウのみ。
最初にニンニクと赤唐辛子をオリーブオイルで炒め、食べやすい大きさに切った野菜を火の通りにくいものから順に炒めていき最後にトマトを入れて、約25分煮る。最初の10分くらいはふたをする。その後はふたを取り、煮上がる頃には水分があまり残らないようにする。
b0188569_1216167.jpg


2013_7_2撮影


 

by iam-am | 2013-07-02 14:03 | 食べ物 | Trackback | Comments(0)
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