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2011年 09月 30日

明日へ 57

9月はジャムの月と言うくらいいろいろ作りました。
これは、頂き物の梨で。とてもきれいな色になり味もグッドでした。
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今月のジャム作りの最初は、スーパーで見つけたルパーブ。これは2週続けて。
つぎは、桃で。皮と種を煮だしてピンク色のジャムに挑戦。
1回目は煮出し方が足りなかったのか全然ピンクにならなかった。味は美味しい桃のジャムでした。どうしてもピンクのジャムにしたくて再挑戦。桃の皮と種とレモンの皮を前回よりじっくり煮出す(電子レンジ)煮汁が赤くなるまで頑張る。そのおかげできれいなピンクというよりは赤に近い色に仕上がり、味も上々。
最後は、上の写真の梨のジャム。沢山できたのでお友達にお裾分け。
梨は糖度が高く水分が多いから、砂糖は控えめ、煮詰めるのに結構時間がかかりました。
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by iam-am | 2011-09-30 16:43 | 食べ物 | Trackback | Comments(0)
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